Приходя в ресторан, люди прежде всего рассчитывают посидеть в уютной обстановке и вкусно покушать. По этой причине перед открытием очередного кафе ресторатору нужно хорошо продумать все нюансы и тонкости. Даже если в ресторане будут работать повара от бога и услужливые официанты нельзя гарантировать успешную работу. Мебель для кафе должна быть:
- Универсальной.
- Неприхотливой и простой в обслуживании.
- Стильной.
- Крепкой.
- Недорогой.
Пожалуй, это самые важные критерии выбора.
Универсальность
Если у ресторана есть летняя веранда, то лучше купить универсальную «всесезонную» мебель. Естественно, речь идет не о пластиковых столах и стульях, а об изготовленных легких, прочных материалов моделях со своим шармом. Достаточно приобрести лишь один комплект такой мебели, а на оставшиеся деньги, например, купить диваны для ресторанов (в холл).
Простота в обслуживании
Выбор мебели во многом зависит от специфики работы ресторана. На этапе составления бизнес-плана необходимо учитывать поток посетителей. Ведь дорогостоящая мебель не только привлекает потенциальных клиентов, но в то же время требует особого ухода, поэтому следует найти золотую середину «комфорт/качество». В противном случае ремонт мебели хозяину ресторана придется делать за счет доходов, полученных от увеличения потока клиентов.
Стиль
Мебель, которая на первый взгляд кажется ресторатору стильной и красивой, может отпугнуть клиентов. Выбор должен падать на такие столики, стулья, барную стойку и диванчики в фойе, которые полностью впишутся в обстановку ресторана. Немаловажно также учесть пожелания целевой аудитории – среднего класса, молодежи, влюбленных пар, рабочего класса. Для ресторана, нацеленного на массовую аудиторию, идеально подойдут универсальные, недорогие, прочные столы и стулья. Их можно в считанные минут переставить или сдвинуть вместе по просьбе большой компании. При этом простота вовсе не означает того, что мебель будет смотреться серой и невзрачной: стулья можно одеть в стильные чехлы, а столы украсить скатертями и вазочками с декоративными или живыми цветами. Что касается кафе для молодежи, то лучшим решением, пожалуй, являются, компактные столики.
Адекватная цена
Ресторанный бизнес изменчив и непостоянен. В этом он сродни модной индустрии, поэтому к покупке мебели следует подходить очень осторожно. Иными словами, не стоит покупать очень дорогую мебель, ведь спустя несколько лет, а то и меньше она выйдет из моды как женское платье или туфли. Необходимость же смены столов и стульев, пусть даже находящихся в идеальном состоянии, не обрадует финансового директора.